La Cà Nova sorge a Cella Monte, un paesino in provincia di Alessandria, nel cuore delle colline del Monferrato. Le sue origini risalgono al XVII secolo e ancora oggi qui è vivo lo spirito della tradizione monferrina. La nostra Azienda Agricola e Vitivinicola, inoltre, custodisce un tesoro sotterraneo: l’Infernot.

Gli Infernot sono dei piccoli vani ipogei interamente scavati a mano nella Pietra da Cantoni, una tipica pietra arenaria marnosa-calcarea che si è formata e sedimentata nel sottosuolo delle nostre colline milioni di anni fa.
Questi locali furono pensati per la conservazione del vino e degli alimenti grazie alla loro capacità di mantenere una temperatura costante nel corso delle stagioni, come fossero un frigorifero naturale. Privi di luce dall’esterno e di ventilazione, godono inoltre di un clima fresco e di un’umidità costante.

Oltre al nostro Infernot, che è a pianta circolare ed è stato finito di costruire nel 1881, qui a La Cà Nova c’è la possibilità di visitare la Cantina, dove tuttora avviene la produzione e l’affinamento dei nostri vini, e di godere di degustazioni presso l’Agriturismo con prodotti tipici e tradizionali fatti in casa da noi.

Lo Stemma

Lo stemma de La Cà Nova, il cui nome deriva da “Càneva“, ovvero “vano sotterraneo”, l’abbiamo ereditato dalla Famiglia Gazzone.

I nobili Conti di Valmacca e Rosignano, infatti, dal 1700 (“EST. MDCC“) furono i proprietari dei nostri terreni dove ancora attualmente coltiviamo le nostre viti.